NTT-News.com, Kupang – Gula sabu merupakan panganan khas Provinsi Nusa Tenggara Timur yang sangat unik dan bermanfaat. Gula yang satu ini sangat berbeda dengan gula-gula yang lain ya teman-teman, sebab gula ini tidak saja memberikan rasa manis pada minuman ataupun makanan yang kita konsumsi, tetapi juga sangat bagus dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Kandungan glukosa dalam gula sabu sangat rendah sehingga sangat baik di konsumsi oleh para penderita kolesterol.
Sepintas, gula Sabu berbentuk cairan yang sangat kental dan lengket berwarha coklat kehitaman. Jenis makanan ini dibuat dari bahan dasar yang disadap dari pohon lontar. Di daerah lain, gula jenis ini juga bisa dibuat dari bahan yang disadap dari pohon enau atau kelapa. Gula sabu merupakan hasil olahan pertanian mayoritas penduduk Pulau Sabu dan Raijua. Hal ini tidaklah aneh karena pohon tuak sebagai sumber nira (bahan baku pembuatan gula sabu) terdapat hampir di setiap wilayah provinsi NTT .
Masyarakat meyakini bahwa gula sabu adalah pangan utama selain beras dan jagung yang minuman melengkapi keseharian mereka di tengah kondisi geografis Pulau Sabu dan Raijua yang rawan kekeringan. Jika terjadi gagal panen pada tanaman palawija dan stok makanan menipis, maka gula sabu juga dipakai sebagai panganan untuk tetap bertahan. Cara menikmati gula sabu adalah hanya di sendok pada tempat yang terdapat gula lalu dimakan. Cara lainnya adalah gula yang ada diseduh ke dalam air, kemudian diminum seperti teh atau kopi.
Gula sabu diyakini memiliki kalori yang cukup, sebab meneguk beberapa sendok gula air ini maka akan terasa kenyang. Di kalangan masyarakat NTT, gula sabu atau gula air ini juga sering dijadikan minuman terapi untuk menyembuhkan penyakit magh. Selain itu gula sabu juga bisa dijadikan bahan campuran untuk jenis panganan lainnya. Misalnya dijadikan sebagai bahan pemanis makanan dalam kue ataupun roti.
Nah itu dia teman salah satu minuman yang sangat bermanfaat dari daerah NTT, dapat manisnya, dapat nikmatnya dan dapat sehatnya, Kalau teman berkunjung ke NTT jangan lupa ya menyempatkan waktu untuk menikmati gula sabu ini, bisa dijadikan oleh-oleh juga lho… (Ayu)
Omong kosong sapa bilang gula sabu berasal dari atambua. Yang betul gula sabu aslinya dari pulau sabu bukan dari atambua. Jangan asal ngarang cerita.
ada bahan tapi tak mengeluarkan asap,mntak ktranganya . bukan asal ngomong tpi nyata.
Gula sabu berasal dari pulau sabu ….dong..sy serung dpt dari sana kok….